|
|
Italiaanse Soezen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Soezen:
1 dl. volle mellk
50 gr. roomboter, in kleine stukjes
50 gr. bloem
2 eieren
Voor de vulling:
8 zongedroogde tomaten op olie
2 el. zwarte olijven, zonder pit, gehalveerd
1 rijpe avocado
1 limoen
1 teentje knoflook fijngesnipperd
zout, peper
1 bol mozzarella, in dunne plakken
1 klein bosje basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vesrwarm de oven voor op 190*C. Breng de melk met de boter langzaam aan de kook. Neem de pan van het vuur, voeg in 1 keer alle bloem toe en roer het mengsel glad met een stevige spatel. Zet terug op de warmtebron en laat het mengsel in 2-3 min. op laag vuur garen totdat het tot een bal te vormen is. Laat 5 min. afkoelen en roer dan 1 voor 1 de eieren door het beslag; gebruik hiervoor een stevige spatel of een handmixer.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Schep met behulp van 2 lepels toefjes beslag ter grootte van een walnoot op de bakplaat en houd daarbij een tussenruimte aan van 3 cm.
Bak de soesjes in 12-15 min. goudgeel en gaar in de oven. Laat de soezen als ze gaar zijn nog 15 min. in de oven staan met de ovendeur open, dan kunnen ze nog iets nagaren en worden ze lekker krokant.
Snijd de gedroogde tomaten in de lengte in reepjes van een halve cm. breed en meng ze met de olijven. Halveer de avocado, verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schillen en prak het fijn met een vork. Breng op smaak met limoensap, knoflook, zout en peper. Halveer de soezen, bedek de bodem met een plak mozzarella, avocadopuree, tomaat-olijfmengsel en een paar blaadjes basilicum.
Zet het hoedje erop
|
|
|